Bật mí cách làm bánh tai heo đơn giản lại ngon miệng

Cách làm bánh tai heo đơn giản – Với cách hướng dẫn dưới đây, bạn sẽ dễ dàng tự làm được món bánh tai heo thơm giòn và thật yên tâm rằng cả nhà được thưởng thức món bánh ngon lành, đảm bảo an toàn vệ sinh nhé!

Cách làm bánh tai heo đơn giản

cach-lam-banh-tai-heo-don-gian

 

Nguyên liệu làm bánh tai heo chiên giòn gồm có:

– 300 gram bột mỳ

– 150g đường cát trắng

– 40 ml sữa tươi và nước cốt dừa

– 2 quả trứng gà

– 50g mè trắng

– 1 muỗng bơ

– ½ lít dầu ăn

– 1 muỗng canh bột cacao

– 1 ít muối ăn

– 1 muỗng cafe nước cốt chanh

Dụng cụ làm bánh tai heo

– Bát lớn, nhỏ

– Dao, đĩa, thìa, thớt, muỗng, …

– Chảo thường

– Pin cán bột

– Mâm thường

– Giấy thấm dầu

cach-lam-banh-tai-heo-don-gian-1

 

Cách làm bánh tai heo chiên giòn thơm lừng như sau:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

-Trứng gà: Đập vỏ, lấy phần lòng đỏ trứng.

– Chanh tươi: Vắt lấy nước cốt, bỏ hạt

cach-lam-banh-tai-heo-don-gian-2

 

– Bột mì là phần nguyên liệu quan trọng nhất của món ăn. Tuỳ theo khẩu phần, lượng người ăn mà bạn cân đối lượng bột mì cho phù hợp. Trung bình, một đĩa bánh tai heo cỡ vừa sẽ cần khoảng từ 170 – 200 gram bột mì nguyên chất.

– Bột mì bạn cho vào một chiếc âu lớn hoặc bát lớn sạch, lâu khô, tiếp đó bạn cho tất cả các nguyên liệu đã chuẩn bị bao gồm: lòng đỏ trứng gà, bơ thực vật, nước cốt dừa, sữa tươi và 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê nước cốt chanh vào cùng trong bát  rồi nhào thật kỹ để làm vỏ bánh.

– Sau đó bạn mang bao tay và  nhào bột đều bằng hai tay để được một khối bột mịn, không vón cục, nếu quá khô thì bạn có thể cho thêm chút nước sao cho bột không dính tay là được. Lưu ý là bạn nên dùng tay để nhào bột chứ không nên dùng đũa hay máy đánh vì như vậy bột sẽ không được trộn kỹ, dễ bị vón cục.

cach-lam-banh-tai-heo-don-gian-3

 

– Bột bánh sau khi nhào xong không được quá mềm làm bánh chảy nhão, khí tạo hình sẽ không cắt được thành những lát bánh.

Bước 2: Khâu tạo hình cho bánh tai heo

-Để có món bánh tai heo đẹp mắt thì khâu tạo hình là rất quan trọng: Bạn cần chia bột đã nhào làm hai phần màu trắng và màu nâu và cuộn tròn lại rồi cắt để tạo hình xoáy trôn ốc đẹp mắt cho bánh.

cach-lam-banh-tai-heo-don-gian-4

 

– Tiếp đó, bạn chia bột theo tỉ lệ 6:4 đầu tiên bạn giữ một phần bột đã chia ở trong âu, còn lại phần bột nhỏ hơn bạn cho tiếp một chút nước dừa hoặc sữa tươi cùng 1 – 2 thìa bột cafe cacao vào. Nhào kỹ cho đến khi phần bột cacao trộn đều với lớp bột cũ để tạo thành màu nâu.

– Sau khi nhào xong, bạn dùng cán chuyên làm bánh cán  phần bột  trắng và phần bọt màu nâu có cacao này thành hai miếng hình chữ nhật có độ dày khoảng 0,5cm.

 

Bước 3: Cuộn bột làm bánh tai heo

-Tiếp đó, bạn  xếp chồng phần phần bột nâu vàng lên trên phần bột trắng (hoặc ngược lại tuỳ ý thích của bạn) và khéo léo cuốn tròn cả hai miếng bột lại với nhau.

cach-lam-banh-tai-heo-don-gian-5

 

– Lưu ý nếu khối lượng bột quá lớn thì bạn có thể chia làm nhiều lát mỏng để cuộn, không nhất thiết phải làm trong một lát.

– Khi cuộn xong bạn để bột vào ngăn mát tủ lạnh khoảng trong vòng từ 1 tiếng đến 2 tiếng cho bột cứng lại rồi dùng sao thật sắc thoa chút dầu ăn cắt bột thành từng khoanh nhỏ dày khoảng độ 0,3cm, tới bước bày bạn sẽ rất dễ nhận thấy hoạ tiết xoáy trôn ốc đẹp mắt của bánh tai heo .

cach-lam-banh-tai-heo-don-gian-6

 

– Lưu ý bạn không nên cắt bánh quá dày vì như vậy bánh sẽ không đạt được độ giòn và lâu chín. Tuy nhiên bạn cũng không nên cắt bánh quá mỏng vì như vậy bánh sẽ dễ bị vỡ.

– Sau khi bánh đã cắt thành những lát mỏng vừa ăn bạn tiến hành thấm bánh vào chén mè.

cach-lam-banh-tai-heo-don-gian-7

 

Bước 4:  Chiên bánh tai heo

– Bắc chảo dầu lên bếp đun cho dầu nóng lên. Bạn không cần chó quá nhiều dầu vì như vậy bánh sẽ rất dễ bị ngấy.Chỉ nên cho một lượng dầu vừa phải đủ chiên là được.

– Sau đó bạn thả từng miếng bánh tai heo vào để chiên, lưu ý lửa chiên bánh không quá lớn sẽ làm bánh cháy mà không giòn. Khi quan sát thấy bánh chuyển sang màu vàng đều và hơi cong lại thì bạn dùng muỗng để bớt bánh tai heo ra rổ có chứa giấy thấm dầu.

cach-lam-banh-tai-heo-don-gian-8

 

– Khi bánh khô lại  sẽ có màu sắc đẹp mắt và giòn rụm, có mùi thơm hấp dẫn hơn nhiều so với những chiếc bánh ngoài tiệm vẫn bán

Bước 5: Trình bày và thưởng thức bánh tai heo

-Để bánh nguội là bạn có thể thưởng thức được luôn hoặc cho vào những lọ thuỷ tinh khô  đậy kín để bánh giữ được độ gìn,  dùng bánh trong vòng từ 2 – 3 ngày tiếp theo.

– Khi ăn bày ra đĩa, dùng làm món tráng miệng hay món ăn có tính thưởng thức.

cach-lam-banh-tai-heo-don-gian-9

 

Thành phẩm món bánh tai heo

-Bánh tai heo phải có màu sắc đẹp mắt, không quá cháy, bánh giòn rụm, thơm mùi nước cốt dừa, bơ sữa và hương thơm hấp dẫn từ bột cacao.

– Bánh có màu vàng sậm, các hạt mè kết dính tốt với bánh. Đường nét của các vòng tròn trắng nổi bật trên nền vàng nâu của bánh.

– Bánh được tạo hình đều đặn, đẹp mắt.

Trên đây là cách làm bánh tai heo giòn tan, thơm lừng  lại không tốn quá nhiều thời gian. Bạn có thể trổ tài món ngon này vào mỗi dịp cuối tuần hoặc trong những dịp tết để cùng mời mọi người thưởng thức nhé. Chúc các bạn thành công với cách làm bánh tai heo chiên giòn này và thưởng thức ngon miệng cùng gia đình mình nhé!