Bí quyết làm món gỏi rau muống tôm thịt ngon đúng điệu

Bí quyết làm món gỏi rau muống tôm thịt – Gỏi rau muống tôm thịt ngọt với hương thơm hấp dẫn của đậu phộng, vị ngọt của thịt và tôm, rất ngon và hấp dẫn, nhất là trong ngày nóng.

Bí quyết làm món gỏi rau muống tôm thị

Nguyên liệu cần chuẩn bị với cách làm món gỏi rau muống tôm thịt  ngon như sau:

+ Rau muống 2 mớ

+ Tôm 200gr

+ Thịt 200gr

+ Hành tây 1 củ

+ Lạc : chọn mua lạc ngon, hạt nhỏ, chắc và đầy đặn, khi rang sẽ thơm và ăn có vị béo ngậy

+ Rau thơm: Đối với món nộm rau muống, rau thơm đi kèm ta dùng rau kinh giới

+ Chanh , tỏi, ớt

+ Gia vị : Đường, giấm, mắm…

Cách làm món gỏi rau muống tôm thịt

Cách làm món gỏi rau muống tôm thịt  ngon tuyệt đỉnh như sau:

Bước 1: Chọn mau và sơ chế rau muống

-Để có cách làm nộm rau muống ngon như ở ngoài nhà hàng bạn nên chọn loại rau muống màu trắng sáng, có phần cọng nhỏ , không nên chọn loại rau nước cộng to đùng đoàng (loại này dùng để luộc ngon hơn) rau cộng nhỏ sẽ cho sản phẩm giòn, ngon, và dễ dàng ngấm gia vị hơn.

– Rau muống mua về bạn nhặt bỏ phần già và lá, chỉ lấy phần thân sau đó rửa thật sạch với nhiều nước rồi dùng dao bào bào mỏng theo chiều dọc của cây. Trong lúc bào chuẩn bị trước một thau nước muối với giấm pha loãng và bào rau muống vào đó cho rau muống ra mủ không bị thâm đen và cong lại thành những sợi đẹp mắt. Ngâm khoảng thời gian từ 5 đến 7 phút thì bạn rửa lại thật sạch với nước .

bi-quyet-lam-mon-goi-rau-muong-tom-thit

 

– Sau khi ngâm rau muống xong bạn đặt nồi lên bếp, đổ 1500ml nước vào đun sôi. Khi sôi, ta bỏ ¼ thìa cà phê muối vào, bỏ tiếp rau muống đã làm và rửa sạch vào nồi. Lật rau, trần sơ qua khoảng 30 giây đến 1 phút . Sau đó nhúng rau vào tô nước đá. Mục đích để rau khử được vị chát, giữ được màu xanh đẹp mắt và có độ giòn. Ngâm 1 lúc, vớt rau muống lên rổ, để ráo nước. Rau muống càng để ráo nước càng tốt, khi làm nộm sẽ không bị ỉu. Bạn có thể dùng đũa xốc nhẹ rau nhiều lần để nước rơi ra, làm ráo hiệu quả.

Bước 2: Sơ chế tôm thịt và các nguyên liệu khác

-Trong thời gian đợi rau muống, mình chuẩn bị các nguyên liệu khác. Tôm bạn làm sạch bóc vỏ bỏ đầu và phần chỉ đen trên lưng tôm bổ đôi tôm rửa sạch. Sau đó bắc một nồi nước pha chút muối lên bếp đun sôi thì cho tôm vào luộc trước khoảng 4 phút thì tôm chín.

– Thịt rửa sạch trần qua nước sôi cho hết bẩn rồi cho vớt tôm ra và cho thịt vào luộc khoảng 6 phút thì thịt chín vớt thịt ra thái miếng mỏng

– Hành tây rửa sạch thái mỏng ngâm với nước có pha chút giấm cho bớt hăng. Tỏi bạn bóc sạch lớp vỏ khô bên ngoài rồi mang đập dập và băm nhuyễn. Ớt thì bạn rửa sạch, xẻ dọc trái và loại bỏ hạt (vừa cay vừa không tốt cho đường ruột) rồi cũng đem băm nhuyễn. Chanh rửa sạch, bổ làm đôi, chắt lấy nước cốt, bỏ hạt. Rau thơm nhặt lá rửa sạch thái nhỏ .

– Hành tím lột vỏ thái lát mỏng sau đó bắc chảo lên bếp cho chút dầu vào phi thơm rồi cho ra chén.

– Bắc chảo lên bếp, cho lạc vào rang. Rang đều tay cho lạc chín đều, rang khoảng 3-5 phút, đổ lạc ra giấy báo. Bọc lại vào giấy báo sau đó ta vò nhẹ cho vỏ lạc rời ra. Nhặt lạc đã bỏ vỏ, cho vào cối giã nhỏ.

cach-lam-mon-goi-rau-muong-tom-thit-3

Bước 3: Tiến hành trộn gỏi

-Đối với món gỏi, phần trộn gia vị là rất quan trọng, chính vì vậy đây là bước quan trọng quyết định chất lượng của món ăn. Vị của nước trộn sẽ giúp cho món nộm của bạn thêm ngon, kích thích vị giác của người thưởng thức. Đối với món nộm rau muống, ta pha chế gia vị như sau:

– Trộn tỏi đã băm nhỏ, ớt cắt nhỏ cùng 3 muỗng canh nước, 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước mắm, nước cốt của 1 quả chanh vào chung một bát và khuấy đều cho đường tan hết. Nêm nếm thêm gia vị cho vừa ý, đến khi hỗn hợp có đủ độ chua mặn ngọt thì dừng

cach-lam-mon-goi-rau-muong-tom-thit-2

-Bạn cho rau muống vào một âu lớn rồi tiến hành rưới đều hỗn hợp nước mắm vào trộn đều cho rau muống ngấm gia vị tiếp đến bạn cho tôm thịt vào trộn đều để khoảng 5-10 phút . Lưu ý, khi trộn nộm hãy đeo găng tay và trộn thật nhẹ nhàng để món nộm rau muống tôm thịt được đậm đà và không nát nhé.

cach-lam-mon-goi-rau-muong-tom-thit-4

Bước 4: Trình bày và thưởng thức món gỏi rau muống tôm thịt

Cuối cùng bạn trút  gỏi rau muống tôm thịt ra  đĩa rắc đậu phộng, hành tím phi và rau thơm lên trên là hoàn thành . Món nộm rau muống đạt chuẩn là có màu xanh tươi đẹp mắt, giòn giòn và có vị chua ngọt vừa ăn

bi-quyet-lam-mon-goi-rau-muong-tom-thit-1

Trên đây là cách làm món gỏi rau muống tôm thịt  mà bạn không nên bỏ qua để bổ sung một món ăn vô cùng ngon miệng và thanh mát cho bữa cơm ngày hè của gia đình mình. Chúc bạn thực hiện thành công và thưởng thức món ăn ngon miệng cùng gia đình!