Cách chế biến gỏi lươn hoa chuối thơm ngon

Cách chế biến gỏi lươn hoa chuối – Dưới đây là cách làm gỏi lươn hoa chuối được nhiều người ưa thích, bởi hương vị vô cùng thơm ngon, hấp dẫn, rất thích hợp để chiêu đãi gia đình dịp cuối tuần.

Cách chế biến gỏi lươn hoa chuối

cach-che-bien-goi-luon-hoa-chuoi

 

Nguyên liệu

– 1 con lươn khoảng 400 gr

– 200g thịt ba rọi

– Bắp chuối 500 gr

– 1 trái khế xanh

– 1 củ hành tây

– Chanh 1 trái

– Rau kinh giới 2 nhánh

– Giá đỗ 150 gr

– Ngò rí 4 nhánh

– Ớt 1 trái

-Dầu ăn 100 ml

– Bột năng 2 muỗng canh

– Giấm 2 muỗng canh

– Mè trắng

– Bánh tráng mè

– Gia vị bao gồm: muối, tiêu, nước mắm ngon, đường, tỏi.

Cách làm nộm lươn hoa chuối

Bước1: Sơ chế nguyên liệu

– Lươn mua về các bạn cho chút muối vào để lươn nhả hết nhớt, rửa thật sạch với nước lã và chút dấm. Làm sạch lươn, bỏ ruột, khía làm 6 phần.  Bắc nồi nước sôi rồi cho lươn vào chần chín.  Vớt ra để ráo.

– Hành tây thái khoanh mỏng, khế thái sợi chỉ, bỏ ruột.

Rau kinh giới lấy lá rửa sạch. Ngò rí và giá đỗ rửa sạch. Cắt nhỏ rau kinh giới và ngò rí. Ớt cắt sợi chỉ.

–  Hoa chuối bóc chỗ vỏ già, chỉ lấy chỗ non, bào mỏng, ngâm trong nước pha với 1 chút nước chanh để hoa chuối không bị thâm, sau đó vớt ra để ráo.

– Thịt ba rọi rửa sạch, rồi luộc chín, để nguội, thái lát mỏng.

– Lươn sau khi chần, để nguội, lọc bỏ thịt và xương riêng. Lăn qua thịt lươn với chút bột năng.

– Đặt chảo cho dầu vào khoảng 1/3 chảo thả lươn vào chiên vàng và giòn miếng lươn. Lươn chín vớt ra để nguội.

– Làm nước mắm trộn gỏi theo công thức : 1 muỗng canh đường, 1 thìa nước cốt chanh hoặc dấm, ½ thìa nước mắm ngon

Bước 2: Trộn hỗn hợp

– Xé thit lươn trộn chung với hành tây, hoa chuối, giá, khế, rau húng quế , ớt và nước mắm trộn gỏi.

Bước 3: Trình bày

– Cho gỏi lươn ra đĩa, rắc mè rang lên trên, ớt thái sợi. Món này được ăn kèm vói bánh tráng mè.

3 món ngon từ hoa chuối