Cách nấu thịt vịt kho sả ớt ngon miệng

Cách nấu thịt vịt kho sả ớt – Thịt vịt xào sả ớt một món ăn ngon quen thuộc đối với mọi người bởi vịt cay ngon lạ miệng cộng với vị thơm thơm của những miếng thịt vịt làm cho người ăn ngon miệng ngay từ miếng đầu tiên.

Cách nấu thịt vịt kho sả ớt

cach-nau-thit-vit-kho-sa-ot

Giá trị dinh dưỡng thịt vịt

– Thịt vịt là thực phẩm được nhiều người vô cùng ưa chuộng. Nó không chỉ có độ dai, ngọt, béo và mùi thơm đặc trưng mà còn kèm theo rất nhiều lợi ích cho sức khỏe như giàu protein, khoáng chất.

– Ngoài ra, theo Đông y, thịt vịt có tính hàn nên lợi tiều, cho sản phụ nhiều sữa, chống phù nề. Chính nhờ những ưu điểm đó, loại thịt này thường được chế biến thành nhiều món ngon, bổ dưỡng và vịt kho sả là một trong số đó. Với các gia vị đi kèm đơn giản, dễ tìm, bạn có thể tạo nên một món ăn dậy vị, đồng thời tăng cường sức khỏe cho người thân

Nguyên liệu cần chuẩn bị với cách làm món vịt kho sả ớt ngon bao gồm:

– Vịt: 1,5kg

– Sả: 5 củ

– Tỏi: 1 củ

– Hành khô: 1 củ

– Gừng: 1 củ

– Ớt hiểm: 1 đến 2 quả ( số lượng tùy thuộc vào sở thích bạn ăn cay được nhiều hay không nhé)

– Hành hoa: 1 ít

– Vừng rang: 1 ít

– Gia vị bao gồm: Dầu ăn, dầu hào, bột nêm, mì chính, bột canh.

Cách làm món vịt kho sả ớt ngon hấp dẫn như sau:

Bước 1: Sơ chế thịt vịt và các nguyên liệu khác

– Gừng các bạn cắt khoanh mỏng nhỏ hoặc bạn giã nhỏ.

– Vịt mua về làm sạch lông, cắt bỏ mỡ, sau đó bạn ướp thịt vịt với gừng và rượu để khử mùi hôi của thịt vịt. Bạn ngâm thịt khoảng 2-3 phút thì rửa lại thịt với nước sạch nhé. Lưu ý nhớ vặt hết chân lông đen còn sót lại, phần chất nhầy đen cuối chân lông vịt sẽ làm cho vịt có mùi hôi

– Dùng dao lọc lấy phần thịt nạc để riêng  và bỏ phần xương vịt đi. Phần cổ cánh và xương vịt bạn có thể chế thêm làm món canh măng vịt cũng rất ngon. Thái thịt vịt dài thớ và mỏng. Bởi như vậy, cách nấu vịt xào sả ớt mới không dai lại hấp dẫn hơn.

–  Hành khô, tỏi các bạn bóc vỏ và băm nhuyễn.

– Ớt đỏ thái nhỏ. Hành hoa cắt khúc

– Củ sả thì các bạn bóc bỏ phần lớp vỏ bên ngoài sau đó giã nhuyễn. các bạn chia làm đôi nhé.

–  Đầu tiên bạn cho thịt vịt vào một bát tô và trộn với các nguyên liệu sau :1 thìa canh dầu hào, 1 thìa bột nêm, hành khô băm nhỏ, ½ phần sả băm, ớt, ½ thìa cà phê hạt tiêu, ớt để trong vòng 15 phút cho  vịt ngấm đều gia vị. Thỉnh thoảng các bạn nhớ đảo đều thịt vịt để thịt vịt ngấm đều gia vị.

cach-nau-thit-vit-kho-sa-ot-1

Bước 2: Tiến hành làm vịt xào sả ớt

-Đặt 1 cái chảo lên bếp, đợi chảo nóng rùi láng 1 lớp dầu ăn mỏng lên xung quanh chảo, các bạn nên cho ít dầu thui vì lát thịt vịt sẽ tiết thêm mỡ ra là vừa ý. Sau đớ, cho hành tỏi và phần sả vào phi thơm.  Khi sả dậy mùi thơm bạn cho thịt vịt đã ướp vào chảo đảo nhanh tay trên lửa lớn để thịt không bị ra nước và có màu vàng đều nhé.

cach-nau-thit-vit-kho-sa-ot-2

– Đến khi thịt vịt săn lại thì các bạn cho nước lọc xâm xấp mặt thịt vịt, đun thịt trên ngọn lửa lớn. Khi nồi thịt vịt sôi khoảng 10-15 phút thì bạn hạ nhỏ lửa, chỉ để lửa liu riu để thịt vịt vừa chín mềm lại thấm vị. Đồng thời bạn cũng thử 1 chút thịt xem độ mặn nhạt thế nào rồi thêm gia vị cho vừa miệng theo sở thích.

– Bạn đun khoảng 20-25 phút nữa, hoặc khi bạn thấy nước trong nồi cạn gần hết chỉ còn một ít và đặc sánh , miếng thịt săn lại chín mềm dậy mùi thơm thì các bạn sẽ thêm chút ớt đã thái lát vào để thịt vịt có vị cay cay ngon miệng.

– Rắc thêm ít vừng đã rang cùng 1 thìa canh mì chính vào nồi vịt thì tắt bếp. Vậy là bạn đã có đĩa vịt xào sả ớt thơm ngon rồi nhé.

Bước 3: Trình bày và thưởng thức món vịt kho sả ớt ngon

Bạn cứ để thịt vịt trong nồi cho nóng, khi ăn cơm thì bạn múc thịt ra bát và trang trí thêm cho món ăn thêm phần đẹp mắt, hấp dẫn.

cach-nau-thit-vit-kho-sa-ot-3

Lưu ý khi làm món thịt vịt kho sả

– Bước khử mùi làm sạch thịt vịt khá quan trọng vì nó ảnh hưởng trực tiếp đến mùi vị của món ăn. Tuy nhiên, nếu bạn không thích mùi của rượu trắng thì bạn có thể sử dụng muối và gừng. Bạn chà muối lên thân vịt và ướp với gừng như vậy mùi hôi của thịt vịt cũng bay hết luôn.

– Khi chọn thịt vịt, bạn nên mua thịt vừa mới mổ xong, không có mùi khó chịu. Thịt màu hồng tươi, có sự đàn hồi. Da có màu trắng không bị thâm.

– Hoặc nếu chị em nào chịu khó thì mua hẳn vịt sống về nhà tự thịt và bạn nên chọn loại vịt cỏ là ngon nhất nhé.

– Thịt vịt mềm giữ được vị ngọt đặc trưng của vịt, màu sắc nâu vàng óng do có nước hàng và đường, nước dùng đậm đà bạn có thể dùng tưới với cơm ngon lắm nhé. Và quan trọng thịt vịt của chúng ta có mùi thơm lừng của sả mà chỉ cần ngửi thôi cũng khiến bạn muốn được ăn ngay rồi.

–  Nếu bạn thích phần nước dùng có chút béo ngậy thêm chút nữa thì bạn cho thêm nước cốt dừa đặc nhé. Hoặc bạn thay nước lọc bằng nước dừa tươi và kho thịt như trên.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm món vịt kho sả ớt ngon