Hướng dẫn cách làm món tôm rang thịt ba chỉ ngon

Cách làm món tôm rang thịt ba chỉ ngon – Cách làm món tôm rang thịt ba chỉ ngon, hấp dẫn . Tôm rang thịt  dễ làm, vị ngọt bùi, đậm đà hòa quyện ăn với cơm nóng mấy ngày trời lạnh rất vừa miệng.

Cách làm món tôm rang thịt ba chỉ ngon

cach-lam-mon-tom-rang-thit-ba-chi-ngon

 

Nguyên liệu cần chuẩn bị với cách làm món tôm rang thịt bao gồm:

-Tôm: 400 gr

– Thịt lợn: 400 gr (nên chọn thịt có cả nạc và mỡ như thịt ba chỉ hoặc thịt vai)

– Hành tím,tỏi, hành lá

– Gia vị bao gồm:  nước hàng, hạt tiêu, mắm, muối, đường, dầu ăn…

cach-lam-mon-tom-rang-thit-ba-chi-ngon-1

 

Cách làm món tôm rang thịt thơm ngon hấp dẫn như sau:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

-Tôm các bạn có thể bất kỳ loại tôm nào, ngon nhất là mua được loại tôm đang chuẩn bị lột vỏ , khi rang gia vị sẽ dễ dàng ngấm sâu, lớp vỏ bóng ngậy nhìn rất hấp dẫn. Tôm nên chọn loại có kích thước vừa thì mình thấy tôm sẽ dễ dàng ngấm gia vị, thấy ngon và đậm đà hơn

-Tôm mua về rửa sạch, cắt bỏ râu, và phần màu đen ở đầu, rút chỉ đen ở sống lưng rồi rửa qua lại để ráo, ướp với ½ muỗng cafe muối, 1 muỗng cafe nước mắm, 1 muỗng canh đường vàng, ½ muỗng cafe tỏi băm, 1 muỗng cafe nước hàng, 1 muỗng cafe dầu màu điều (nếu thích màu cam đẹp) để tôm trong vòng 20 phút cho ngấm đều gia vị.

 

– Cách làm tôm rang thịt ngon là tôm bạn để nguyên cả vỏ và xóc tôm cho thật đều với gia vị cho đậm đà và bạn nên chưng nước màu thì món tôm rang thịt của bạn sau sẽ lên màu đẹp hơn là chỉ dùng đường.

– Thịt ba chỉ chọn miếng đừng mỡ quá, có phần nạc và mỡ đều nhau và đặc biệt miếng thịt không bị long. Thịt mua về xát muối, trụng qua nước sôi rồi rửa sạch, đem thái miếng dày khoảng 3cm, ướp thịt với  ½ muỗng cafe muối, 1 muỗng cafe nước mắm, 1 muỗng canh đường vàng, ½ muỗng cafe tỏi băm khoảng 20 phút cho thịt ngấm gai vị.

cach-lam-mon-tom-rang-thit-ba-chi-ngon-3

 

Bước 2: Tiến hành làm món tôm rang thịt

– Hành tím, tỏi đập dập,rồi cho vào chảo 1 muỗng canh dầu ăn phi thơm. Với cách làm món tôm rang thịt ba chỉ này thịt ba chỉ cũng đã có nhiều mỡ rồi nên khi cho dầu vào chảo thì bạn chỉ cho ít đủ để phi thơm hành tỏi thôi nhé.

– Khi bắt đầu có mùi thơm của hành tỏi phi (không đợi đến lúc hành tỏi chuyển vàng) thì cho thịt vào đảo đều (để lửa to). Đợi thịt hết màu đỏ xém vàng 2 mặt là đạt yêu cầu.

cach-lam-mon-tom-rang-thit-ba-chi-ngon-4

 

– Khi thịt xém vàng và tiết ra nhìu mỡ dưới đáy nồi, lúc này các bạn mới trút tôm vào nhé. Khi tôm chuyển sang màu đỏ và cảm thấy hơi săn lại thì bạn nêm thêm gia vị 1 muỗng hạt nêm + ít hạt tiêu + 2 thìa con đường, 1 muỗng cà phê nước hàng để món ăn được đủ vị và lên màu sắc bắt mắt.Nếu có quá nhiều nước tiết ra từ tôm và thịt thì chắt bớt nước này bỏ đi.

cach-lam-mon-tom-rang-thit-ba-chi-ngon-5

 

– Đảo đều liên tục trên lửa vừa cho tôm và thịt ngấm vị mặn ngọt từ đường và nước hàng. Lúc này, chúng ta nếm thử, nếu nhạt thì cho thêm chút nước mắm ngon cho dậy mùi thơm. Tôm thì khá nhanh chín, các bạn đảo đều 2 mặt đến khi thấy tôm hiện rõ phần bóng mỡ lên phía vỏ, phần vỏ thấy săn lại, đậm mỡ, nước trong nồi hơi cạn và sền sệt,  lúc này tôm và thịt sẽ có màu vàng nâu và thơm phức là món ăn đã hoàn thành rùi.

– Cuối cùng hành lá thái nhỏ, khi tôm và thịt rang đã chín thì cho hành vào  tắt bếp và nhắc xuống. Món ăn sẽ có thêm vị thơm của hành và màu xanh cực bắt mắt đấy nhé.

Bước 3: Trình bày và thưởng thức món tôm rang thịt

-Múc tôm rang thịt ra đĩa, trình bày đẹp mắt và rắc chút tiêu lên món cho thêm phần hấp dẫn, món này nên ăn nóng với cơm, nếu ăn nguội thì sẽ tanh vì có tôm, ăn kèm một chút rau mùi, xà lách sẽ rất tuyệt.

cach-lam-mon-tom-rang-thit-ba-chi-ngon-6

 

Yêu cầu thành phẩm đối với món tôm rang thịt

-Cách làm món tôm rang thịt này đạt yêu cầu khi nước rang tôm sánh lại có độ sền sệt, có màu vàng nâu bóng.

– Tôm và thịt hòa quyện cùng với các gia vị khác, vừa ăn.

Lưu ý khi làm món tôm rang thịt

-Tôm nên chọn con còn sống và tươi, nếu bóp thấy nhũn thì không nên mua. Không nên chọn tôm càng sẽ cứng và không ngon.

– Tôm bạn để nguyên cả vỏ và xóc tôm cho thật đều với gia vị cho đậm đà và bạn nên chưng nước hàng thì món tôm rang thịt của bạn sau sẽ lên màu đẹp hơn là chỉ dùng đường.

– Ngoài ra khi làm món tôm rang thịt nên để nguyên vỏ tôm, ăn có vị giòn, lại có thêm canxi, do đó bạn chỉ chọn tôm nhỏ thôi, tôm lớn vỏ sẽ cứng đấy.

– Không được trút tôm và thịt rang cùng nhau, như thế tôm sẽ bị cháy ngay. Mà phải rang thịt trước.

Chỉ cần bỏ ra khoảng 25 phút với vài thao tác chế biến đơn giản là bạn đã hoàn thành xong  cách làm món tôm rang thịt rồi. Tôm rang thịt thơm ngon đậm đà ăn cùng với cơm nóng thì tuyệt hảo, ngay bữa ăn tối nay bạn có thể vào bếp thử làm để cả nhà cùng thưởng thức nhé !