Hướng dẫn cách nấu xôi gấc dẻo ngon tại nhà

cách nấu xôi gấc dẻo ngon – Cách nấu xôi gấc nào cũng đem lại món ăn ngon và bổ dướng cho bữa sáng, đảm bảo cả nhà sẽ thích

cách nấu xôi gấc dẻo ngon

cach-nau-xoi-gac-deo-ngon

 

Nguyên liệu cần chuẩn bị với cách nấu xôi gấc đậu xanh hấp dẫn bao gồm:

-Gạo nếp ngon: 500g

– Đậu xanh: 200g

– Gấc chín: 1 quả

– Đường: 110g

– Dừa nạo: 100g

– Muối ăn: 1 thìa cà phê

Cách nấu xôi gấc đậu xanh thơm ngon đẹp mắt

Bước 1: Xử lý gạo nếp và đậu xanh

-Gạo nếp đãi sạch sạn, nhặt các hạt gạo đen, lép rồi cho vào rá vo với nước lạnh, sau đó đổ vào chậu nước  muối loãng ngâm qua đêm trong khoảng chừng 8 – 10 tiếng đồng hồ  đợi cho gạo nở mềm thì mang ra vo lại, rôi để cho ráo bớt nước. Mẹo của cách nấu xôi gấc ngon là phải ngâm gạo qua đêm, việc ngâm gạo như vậy giúp gạo nở mềm mà còn có vị đậm đà, ăn không bứ.

Lưu ý: Nếu không có thời gian, muốn nấu nhanh thì bạn có thể ngâm gạo với nước ấm khoảng 3-4 tiếng đồng hồ.

cach-nau-xoi-gac-dau-xanh-1

-Lấy một cái chậu khác ta cho đậu xanh đã cà hết vỏ vào ngâm với nước ấm khoảng cỡ 3 – 4 giờ đồng hồ cho mềm ra. Sau đó vo thật sạch chỗ đậu xanh đó rồi để cho ráo nước . Để có cách nấu xôi gấc đậu xanh ngon buộc lòng chúng ta phải xử lý gạo nếp và đậu xanh đúng như trên nhé.

Bước 2: Sơ chế gấc

-Để thực hiện cách làm xôi gấc ngon khi mua bạn nên chọn  những quả gấc chín màu đỏ tươi tự nhiên,  có dáng tròn đều, vỏ mềm, gai đã nở hết, cầm nặng tay có thể chọn quả hơi héo một chút để màu đỏ nhé.

– Với gấc bạn bổ làm đôi, dùng thìa nạo lấy hết phần ruột đỏ ra bát rồi cho thêm 1 thìa cà phê rượu trắng, đeo bao tay vào bóp đều để lấy riêng phần thịt gấc, bỏ hạt, rượu trắng giúp màu gấc tươi và đẹp hơn. Sau đó bạn trộn đều gạo nếp với phần thịt gấc đã lấy hết hạt để các hạt gạo có màu đỏ đẹp.

cach-nau-xoi-gac-dau-xanh-2

Bước 3: Thực hiện cách nấu xôi gấc đậu xanh

-Tiếp đến bắc xửng hấp lên bếp, khi nước sôi bạn cho gạo nếp đã trộn gấc vào, dùng đũa để tạo một vài lỗ tròn nhỏ trên gạo để nước có chỗ thoát hơi, xôi đồ sẽ mau chính hơn. Thời gian xôi chín khoảng 45 phút. Trong thời gian đồ xôi,bạn để lửa nhỏ sẽ làm cho hạt xoi tơi hơn,  thỉnh thoảng mở nắp rưới nước cốt dừa, cách nấu xôi gấc nước dừa như vậy để xôi mọng nước và ngậy.

cach-nau-xoi-gac-dau-xanh-3

-Bạn cũng có thể sử dụng cách nấu xôi gấc bằng nồi cơm điện với xửng hấp bằng nhựa có sẵn trong nồi cơm điện khi mua, bạn nên lót lá chuối hoặc vải xô ở dưới để không bị lọt gạo nhé. Ngoài ra bạn có thể sử dụng cách nấu xôi gấc bằng lò vi sóng. Khi xôi gần chín, bạn rắc  60g đường tinh luyện vào tạo cho xôi có vị ngọt nhẹ rồi rướu chút dầu ăn và dùng đũa trộn đều để hạt xôi bóng. Hấp xôi cho chín hẳn rồi mới cho ra đĩa.

–  Tiếp theo bạn cho phần đậu xanh vào nồi hấp hoặc nấu chín trong khoảng 25 phút. Trong lúc đậu xanh còn nóng, bạn dùng thìa để miết cho đậu xanh có độ nhuyễn  hoặc cho vào máy sinh tố xay nhuyễn.  Bạn thêm 50g đường và bột đậu xanh và 1 nhúm muối rồi trộn đều vừa miệng rồ bắc nồi đậu lên bếp lại  đun trên lửa nhở và sên đậu cho đến khi đường tan và đậu bết lại thì tắt bếp, để đậu nguội. Nấu xôi gấc đỗ xanh muốn ngon và thơm bạn nên chọn đỗ tiêu nhé, đỗ này vừa bở, vừa thơm. Ngày nay ở các quán bán xôi người ta hay cho vani để có mùi thơm.

cach-nau-xoi-gac-dau-xanh-4

Bước 4. Nén xôi vào khuôn

-Bước cuối cùng đóng xôi gấc vào khuôn nhựa hoặc nhôm cho đẹp. Đầu tiên, bạn rải một lớp xôi ở đáy khuôn sau đó cho một lớp đậu xanh ở giữa, cuối cùng rải 1 lớp xôi, nén chặt lại để lớp đậu và xôi có độ kết dính hơn đồng thời không bị rời khi tháo khuôn. Sau đó bạn lấy xôi ra khỏi khuôn, rắc một chút vừng rang lên trên cho xôi thêm hấp dẫn. Khi đó, bạn đã có được đĩa xôi gấc đậu xanh đẹp mắt rồi đấy.

cach-nau-xoi-gac-deo-ngon-1