Hướng dẫn món thịt gà nấu đông đơn giản tại nhà

 Hướng dẫn món thịt gà nấu đông – Hướng dẫn cách nấu thịt đông cực ngon và dễ dàng. Bí quyết làm món thịt đông ngon đặc biệt cho bữa cơm của bạn.

 Hướng dẫn món thịt gà nấu đông

Nguyên liệu cần chuẩn bị với cách làm thịt gà nấu đông ngon bao gồm :

– 700g thịt gà (hoặc ½ con gà, nên chọn gà trống thiến thị sẽ dai và ngon hơn)

– 1 củ cà rốt (Có thể dùng cà rốt hoặc không nhưng dùng thêm cà rốt thì món ăn sẽ bắt mắt hơn)

– Mộc nhĩ, nấm hương.

– Muối, gia vị, hạt tiêu.

Trình tự cách làm thịt gà nấu đông  ngon như sau:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

-Muốn có cách làm thịt gà nấu đông ngon chúng ta phải chọn những con gà ta vì gà càng già thì thịt càng chắc và thơm ngon. Khi thưởng thức có vị bùi, ngậy mà gà non hoặc gà nuôi công nghiệp không thể có được, nếu không có thời gian hoặc sợ sát sinh ta có thể nhờ người bán thịt hộ nhé.

– Gà mua về xát nước gừng khắp thân gà và kể cả trong bụng gà để khử hết mùi tanh đồng thời giúp thịt gà dai ngon hơn.  Sau đó rửa sạch bằng nước lạnh  rồi lọc bỏ bớt phần mỡ ở miếng thịt, sau đó chặt gà thành miếng nhỏ vừa ăn để riêng vào tô.

huong-dan-mon-thit-ga-nau-dong

– Trước khi chặt gà nên để gà vào tủ lạnh 1 lúc để miếng gà hơi cứng, khi chặt sẽ không bị nát và đẹp hơn.  Nếu gia đình bạn có thói quen ăn gà không xương thì nên rút xương trước khi chế biến, như vậy món gà nấu đông sẽ mềm thơm, dễ ăn hơn nhiều. Xương gà bạn không nên bỏ đi nhé, có thể dùng để ninh lấy nước

– Tiếp đến cho thịt gà đã chặt miếng vào một chiếc tô nhỏ, sau đó ướp cùng với 1 thìa mắm, 1 thìa cà phê muối và 1 chút hạt tiêu từ 15 – 20 phút. Hạt tiêu là thành phần không thể thiếu vì nó tạo nên mùi vị cho món thịt đông thơm ngon hơn. Trong lúc ướp thịt gà các bạn tiến hành sơ chế những nguyên liệu còn lại.

Cách làm hạt nêm từ thịt heo

Cách làm dưa món chua ngọt

cach-lam-thit-ga-nau-dong-1

– Nấm hương và mộc nhĩ khô ta cho vào tô nước ấm để chúng nở mềm, ngâm trong vòng 15 phút sau đó vớt ra rửa sạch, cắt bỏ chân nấm rồi xắt thành sợi mảnh, nhỏ cho dễ ăn. Riêng nấm hương thì ta cắt làm đôi là được. Cà rốt thì gọt vỏ, cắt phần cuống, rửa sạch rồi tỉa thành hoa để trang trí.

– Hành tím với tỏi khô lột hết vỏ mỏng bên ngoài rồi băm nhỏ. Ở cách làm thịt gà nấu đông thì nấm mèo và nấm hương là 2 nguyên liệu quan trọng không thể thiếu đâu nhé.

Bước 2: Xào thịt gà với nấm

-Bắc chảo lên bếp, đun nóng chút dầu ăn rồi phi thơm phần hành khô băm nhỏ sau đó trút thịt gà vào nồi xào khi nào thấy chúng săn lại ngấm gia vị, rồi đổ mộc nhĩ và nấm hương vào, cho thêm chút hạt tiêu và muối xào khoảng 5 phút. Lưu ý không xào quá kĩ mộc nhĩ sẽ bị dai và quắt.

– Sau đó đổ nước dùng xương vừa ninh vào nồi gà đã xào, lượng nước vừa đủ để gà chín mềm. Điều này khá quan trọng vì nếu quá ít hay quá nhiều nước thì món thịt đông vừa không đẹp lại vừa mất cân bằng về lượng thịt và lượng thạch đông. Nước sôi thì nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng. Có thể thêm 1 ít chân gà hoặc miếng bì lợn để gà dễ đông

cach-lam-thit-ga-nau-dong-2

Bước 3: Ninh thịt gà

-Lúc này bạn tiến hành ninh thịt gà bằng nồi áp suất hoặc nồi cơm điện. Cũng có thể sử dụng bếp ga để đun trong thời gian dài cũng được.

– Nếu là gà già (loại gà đã đẻ nhiều lứa), thịt rắn chắc thì bạn nên hầm khoảng 2,3 tiếng bằng nồi áp suất cho thịt gà chín nục thì khi ăn sẽ có vị bùi, thơm, ngậy rất ngon. Nếu không bạn có thể ninh thịt gà bằng bếp ga từ 45 đến 60 phút tùy theo sở thích của mỗi người, miễn sao thịt gà chín mềm, dễ ăn là được.

cach-lam-thit-ga-nau-dong-5

– Hết thời gian ninh, tắt bếp để nguội bớt sau đó  múc ra. Bạn nên chuẩn bị sẵn 1 bát hoặc khuôn thái vài lát cà rốt tỉa hình hoa để dưới đáy bát rắc thêm chút hạt tiêu cho đẹp mắt rồi múc thịt lên trên, rồi bọc kín bằng màng bọc thực phẩm và cất trong ngăn mát tủ lạnh  qua đêm. Thịt  gà sẽ đông chặt lại và hôm sau là ăn được.

– Khi ăn, úp ngược bát gà nấu đông xuống đĩa, ăn kèm với chút dưa muối, hành muối chua hoặc dưa chuột, rau sống để đỡ ngán. Thưởng thức món ăn này, bạn sẽ cảm nhận ngay được hương vị ngày Tết tràn về.

 

huong-dan-mon-thit-ga-nau-dong-1