Mách bạn cơm rang thập cẩm gồm những gì ?

Cơm rang thập cẩm gồm những gì - Cơm rang thập cẩm là món ăn rất là phổ biến của gia đình.Với những nguyên liệu đơn giản lại dễ chế biến làm nên một món ăn cực kỳ hấp dẫn.

Cơm rang thập cẩm gồm những gì

Nguyên liệu làm món cơm rang thập cẩm thơm ngon –  cơm rang thập cẩm gồm những gì

– 1kg gạo ngon

– Giò lụa: 100 gr

– 2 chiếc lạp xưởng

– 50g tôm khô

– 3 hột vịt muối

– 100g xá xíu

– 50g jambon

– 1 hột vịt lạc

– 100g đậu hà lan

– Thịt thăn lợn: 100 gr

– Trứng gà: 2 quả

– Cà rốt: 1 củ

– Hành tây: ½ củ

– Cải chíp: 1 bó

– 1 muỗng cà phê bột năng

– Ngò, cà chua, ớt

– Gia vị bao gồm: tiêu, muối, đường, bột ngọt,vài giọt màu vàng, bánh tráng, bánh hỏi.

com-rang-thap-cam-gom-nhung-gi

 

Cách nấu  món cơm rang thập cẩm ngon như sau –  cơm rang thập cẩm gồm những gì

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

-Gạo vo sạch, cho lá dứa vào quấn lại, đổ nước dừa xiêm vào xoang nấu chín ráo, sau đó đem cơm ra phơi ngoài nắng khoảng 2 giờ.

– Đập trứng vào bát, đánh tan . Trộn đều trứng với cơm đã được  phơi để nguội, cho cơm vào hộp rồi cất vào ngăn mát tủ lạnh vài tiếng cho cơm khô bớt.

– Lạp xưởng bắc nồi nước lên luộc sơ, rồi cho ít dầu vào chảo chiên vàng, lấy ra để ráo dầu, thái lạp xưởng thành những hột lựu

– Giò lụa, jambon, xá xíu cũng thái hạt lựu.

– Thịt thăn lợn rửa sạch với nước muối pha loãng, rồi xả lại với nước lạnh nhiều lần cho thật sạch, vớt ra để ráo rồi băm nhỏ thịt.

– Đậu hà lan cho vào nồi nước sôi với chút nước tro tàu rồi bắc lên bếp luộc, đậu vừa chín vớt ra dội qua nước lạnh, rồi ngâm lại nước đá 10 phút.

– Cà rốt, hành tây gọt vỏ rửa sạch, thái hột lựu, bắc lên bếp luộc vừa chín.

– Hột vịt quậy tan rây lại thêm chút tiêu, muối, bột ngọt. màu vàng, thêm vào 1 muỗng cà phê bột năng hòa tan với chút nước lạnh

– Bắc chảo lên bếp cho dầu ăn vào đổ hỗn hợp trứng vào tráng tráng mỏng , rồi thái thành sợi.

– Hột vịt muối: luộc chín, lấy lòng đỏ, dùng rây thưa rây mài nhuyễn.

– Tỏi bóc vỏ băm nhuyễn

– Rau cải chíp ngâm rửa sạch, phần cọng xanh nhạt đem thái hạt lựu, phần lá xanh đậm thì thái nhỏ.

com-rang-thap-cam-gom-nhung-gi-1

 

Bước 2: Thực hiện

-Phi thơm hành với 1 chút dầu ăn, cho thịt băm vào xào qua với 1 chút mắm. Xúc 1 ít thịt xào cho vào nồi khác để riêng. Sau đó cho hành tây vào đảo qua.

– Cho tiếp tới phần cọng rau cải chip thái hạt lựu vào, đảo qua rồi cho tiếp đến cà rốt. Xào lửa to cho cà rốt và rau chín tới (ăn vẫn giòn sần sật), nêm thêm hạt nêm, gia vị cho vừa miệng rồi tắt bếp.

– Lấy hỗn hợp cơm tủ lạnh ra tiến hành trộn cơm với lòng đỏ, màu hột điều.

– Bắc chảo lên bếp chảo nóng cho vào 2 muỗng súp dầu ăn,  phi thơm hành với 1 chút dầu ăn, cho  tôm khô, xá xíu, jambon, nêm gia vị với  1 thìa nước tương,tiêu, muối, bột ngọt, dầu mè, màu hột điều, đảo đều tay cho thấm đều gia vị.

– Tiếp đó lấy một chảo khác cho 4 muỗng súp dầu ăn vào phi thơm với chút tỏi băm, rồi tiến hành cho hỗn hợp cơm vào với ½ nhân, đảo đều nhanh tay trong vòng 10 phút tới khi hạt cơm được tơi ra. Khi thấy hạt cơm săn lại thì cho giò lụa vào, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.

– Cuối cùng cho các nguyên liệu đã được xào chín gồm đậu, cà rốt vào nêm thêm 1 ít mắm, hạt nêm cho vừa miệng. Đảo cho các nguyên liệu trộn đều vào nhau rồi tắt bếp nhắc xuống.

– Trong lúc rang cơm, phần thịt được xúc ra 1 nồi riêng thì thêm lượng nước đủ ăn vào. Đun sôi nước thì thả phần lá rau thái nhỏ vào, đun sôi khoảng 1 phút, nêm gia vị và hạt nêm cho vừa miệng rồi tắt bếp. Múc rau ra tô làm món canh ăn kèm cùng món cơm rang thập cẩm.

com-rang-thap-cam-gom-nhung-gi-3

 

Bước 3: Trình bày và thưởng thức món cơm rang thập cẩm

– Cho cơm ra đĩa, rắc nửa  phần nhân còn lại lên mặt. Xếp lạp xưởng lên mặt với  trứng vịt thái sợi. Rắc ngò, cà chua, ớt tỉa hoa lên cho đẹp mắt. Dọn kèm với chén xì dầu, ớt thái khoanh.

com-rang-thap-cam-gom-nhung-gi-4

 

Bí quyết để có món cơm rang thập cẩm ngon – Cách nấu món cơm rang thập cẩm ngon

-Cơm sau khi rang phải có màu vàng tươi, hạt cơm rất dẻo mà không bị dính vào nhau, không mảy may vương một vệt mỡ.

– Để có món cơm rang chất dẻo mà không bị dính đó, các bạn phải chọn những laoji gạo thơm ngon, sau khi nấu xong phải trải qua quá trình làm mát ít nhất 3 tiếng đồng hồ để cho hạt cơm săn lại nhưng không bị mất độ dẻo và vị thơm của nó

– Màu vàng của hạt cơm được tạo nên từ lòng đỏ trứng gà ta được đánh đều tay. Độ tươi của trứng gà, độ đều tay khi trộn trứng cùng cơm sẽ ảnh hướng tới màu sắc của toàn bộ đĩa cơm thành phẩm nên  các bạn phải cẩn thận ở khâu này

– Đĩa cơm rang khi mang lên lên tỏa ra mùi thơm của gạo ta đượm lửa, hạt cơm ngoài giòn mà trong vẫn dẻo, không quá khô, không quá ướt cũng không quá ngấy.

Cách nấu cơm rang thập cẩm ngon đã được hoàn thiện, chỉ với những nguyên liệu đơn giản và vài bước trong khoảng thời gian ngắn. Hy vọng bài viết này sẽ cho bạn hứng thú và thành công với cách làm món cơm rang thập cẩm cho cả gia đình.